近日，以我校为主设计研制的超高压设备通过有关专家组的考核验收，安装调试成功并正式投入使用。该超高压设备总体技术水平已经达到目前国际先进、国内领先的水平，设备具有可实现远程控制、双腔双向自动转换、工作压力高(最高达到960MPa)等特点，它的投入使用标志着我校省级特聘杨公明教授所带领的食品加工高新技术研究跨入了一个新的发展阶段，为超高压技术在食品加工中连续工业化生产奠定了基础。
随着国际食品工业技术发展趋势，各种高新技术已普遍应用于食品工业。作为一种新的工艺方法�D�D超高压生物处理技术的出现具有划时代的意义。它不仅仅向传统的工艺方法提出了巨大的挑战，而且能与热力加工相互配合，形成一系列更科学、更合理、更有效、更经济的加工方法。十几年来超高压生物处理技术得到广泛的应用，它能在充分保证生物材料或食品的营养成分、活性成分、口感、风味不被破坏的情况下，达到灭活微生物的目的，充分显示了独特的技术优势。因而国际上称其为"21世纪的技术革命"，是极具刺激性、挑战性的新技术；同时也是极具发展潜力和竞争能力的新技术。